「水源のしずく」とは　　｜　特別栽培米　水源のしずく

　高知県三原村は標高120mの高原地帯で、豊かな水資源に恵まれた山村です。
　農民たちは先祖伝来の土地を守り続けながら、私たちの命の源となるお米を作っています。この度、その豊かな水脈に守られた農地で「特別栽培」の定義に基づいたブランド米「水源のしずく」（品種：こしひかり）ができあがりました。

私たちが作っています

● 特別栽培米とは・・・
　特別栽培米とは、そのお米が生産された地域の慣行レベル（各地域で慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が5割以下、化学肥料の窒素成分量が5割以下で栽培されたお米をまとめて特別栽培米といいます。

森から土へ、土から森へ。
● 循環型農業（フォレストアッシュ使用）
　深い森から湧き出る清らかな水に育まれたお米、「水源のしずく」は木質バイオマス発電所で燃焼させた草木灰肥料（高知県第特375号）＝フォレストアッシュを活用しています。

4月頃田植えが行われ、8月末～9月頃でき上がったお米を科学的に分析する食味計で計り、特別美味しいと言われる数値（80以上）のお米を厳選しております。

● 水源のしずく　<<味のチャート表>>
炊くことで水分を多く含み、もっとりとした粘りと程よい甘みが特徴です。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりやお弁当に適しています。